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November 27 美食小试 美丽果世界
在一个朗日青天的日子,你们逛街。走在繁华的街道上,一间间绚烂的店铺如同火车车厢般从眼前开过之后,时间尚早,早餐渐觉遥远,午餐又时辰未到,隐隐有点抗拒。胃未呼唤,腿已酸了。这个时刻,抬头一望,眼前一家果品店。 果品店里水果清新诱人,位子又舒服。已不仅仅是年轻人约会的地方。在严肃的正餐之间,总要有什么来调剂胃口。果品店清雅的环境,甘甜冰凉的果品,静静的氛围,舒适的椅子,成为你穿梭街头疲累之后的驿站。 为什么人们这么喜欢水果? 水果总有种冰清玉洁,仙风道骨的气质。水果往往是仙人们的宠爱,在天宫的盛宴里,也少不了蟠桃园和人参果。不过那里果实的生长期实在是长的要了凡人的命。至少都三千年开一次花,三千年结一次果。果实总被喻为苦寒之后的暗香,坎坷之后的收获。 从来没有其他食物这么多姿多彩,而又清新雅丽。西瓜的红,椰肉的白,芒果的黄,苹果的青,来得那么自然,舒适。果品是一场视觉的盛宴,也是味觉的盛宴。能让你的胃有所收获,不是茶水空空的浪漫。 不像婚姻一样的晚宴,让人饱肚子,也有种饱暖之后的困顿和些许的腻歪。也不像中学生早恋般的清茶,只有香味,没有果实,缥缈得没有尽头。不像是温吞的咖啡,纯粹的挑逗你的味觉和你的胃。不能让你在饥肠辘辘的时候心怀镇定,连些许的饥饿一阵也不能抵挡。 这样说来,水果跟成熟的爱情一样,是最好的时光中最美的结果,让你精神焕发,对人生既不饱暖得腻歪,又不缥缈得不着边际,时刻保持着对生命的激情和未来的美好憧憬。 去果品店吧。
“真系果道”的招牌都有水果健康的气息。跳跃的橙色背景配上绿色的字体显得健康时尚。据说这里是北京路最大的果品店。 走上一段静静的楼梯,来到二三楼店面,发现店的视野极佳。在北京路的转角处,透过长长的的玻璃墙,可以望到120度的街景,人群熙熙攘攘,红男绿女尽收眼底。店内装修以橙色为主,白色为辅。橙椅白桌,头顶上垂下的白色球灯,都让你觉得简洁而舒适。 店里比较特色的是水晶珍珠。一般店里是西米,吃起来软弱无力,如同粥米。相对而言,水晶珍珠弹性较足。大颗的弹性中有中温柔的亲昵,小颗则如海蜇皮般,能听到牙齿和它们的歌唱。还有一种是黑珍珠,是一种植物的种子,不折不扣的纯天然食物。专门从国外进口的,看起来像是水晶包裹的黑色小珍珠,弹性入口,咀嚼之后,一种果仁的香味长久回旋缭绕。不同的珍珠搭配在不同的果品里,自是另一番滋味。 先品尝珍珠芒椰奶西,用高杯盛,椰汁和芒果相映,好像白色海洋里的黄色孤岛。白色吸管搅动椰汁的泛沫。粗粗的吸管,一吸入口,椰香和水晶珍珠满口,椰汁入喉,椰香味暂留齿颊间的瞬时,水晶珍珠在牙齿的轻嚼下,跳跃,柔韧,凉意无穷。用亮晶晶的小勺食芒果也别有一番风味。 第二道上来的什果鸳鸯捞野,首先是一场视觉的盛宴,黄色芒果,绿的猕猴桃,红的西瓜,白的椰汁。打底的是黄色的芒果冰和白色椰子冰。选用的全是吕宋芒果,特点是香气袭人。白的椰肉,都是粉碎后经过炒冰机、冰冻等程序,做成真正地道的芒果冰淇淋和椰子冰淇淋,真材实料,比芒果和椰子本身多一份清凉和融化的香气,不须牙齿的劳动,就能让芒果和椰子的香气四散在唇齿喉舌之间。这里的水果如果不是当令时节,就会泰国进口过来。椰子也采用进口的海底椰。 店里不仅仅有水果甜品,如果你真是在北京路逛累了,饥肠辘辘,那么这里也有特色焗饭和意粉。土耳其焗饭,配有菠萝烟肉,我还感受到了青椒的辣味和虾的鲜味。 还有更具特色的鲜果伴件鸳鸯扒。鲜果成块,色彩靓丽,辅佐特选的鸡扒和牛扒,浇上浓浓的肉汁,扒肉飘香,黑椒味浓。一口肉香,一口鲜果,因为水果的解腻,你可以吃得更畅快。秋冬将推出新品——水果火锅。用香蕉、芒果等水果打底,这将是一个鲜味十足的创新。
November 19 东写西读 傅雷在1942年《贝多芬传》的《译者序》中这样写道:“不经过战斗的舍弃是虚伪的,不经劫难磨炼的超脱是轻佻的,逃避现实的明哲是卑怯的,中庸、苟且、小智小慧是我们的致命伤;这是我十五年来与日俱增的信念。”
November 17 故事如刀
今夜,听朋友诉说一个亲身故事。无语。 有时候,有些人是无路可走,前是地狱,后也是地狱。 人性比刀子还锋利。等时间流逝吧。或者读一读北岛这首诗。
一切 北岛 一切都是烟云 一切都是没有结局的开始 一切都是稍纵即逝的追寻 一切欢乐都没有微笑 一切苦难都没有泪痕 一切语言都是重复 一切交往都是初逢 一切爱情都在心里 一切往事都在梦中 一切希望都带着注释 一切信仰都带着呻吟 一切爆发都有片刻的宁静 一切死亡都有冗长的回声
November 15 愈毒愈美丽原来大家津津乐道的红心鸭蛋,色泽鲜亮,营养丰富。因含有苏丹红一夜之间成了人见人弃的“坏”蛋。食品行业经常发生的这种戏剧性的事件更让人惊心动魄,好像电影的美女间谍,温柔美丽,潜伏了半天,等到要命的时候才让大家一梦初醒,原来她也是坏蛋。 鸭蛋为什么这样红,鸭蛋为什么这样毒? 依照我们长期农耕社会形成的常识来看,一般美丽的、色泽好的食品,越是营养丰富,健康益寿。苹果当然是个大,亮丽的好,桃子要鲜嫩欲滴,木耳要黑得纯,豆芽和粉丝要白得透亮,大米要坚硬发亮的,西瓜瓤更是要红彤彤的……这些都是没错的,几千年的农业文明实践经验总结是有道理的。 但是我们又是生活在这样一个时期,市场经济发展如奔牛,食品管理这个缰绳脆弱如丝,管理混乱。从实际来看,很多部门都管红心鸭蛋,但是又没有一个部门管得住。俗语称:“鸡多不下蛋,人多瞎胡乱”。在不法商贩难以得到重罚的情况下,谁的粉丝越白,苹果越红,添加剂越多,心越黑,良心越被抛到爪哇国,谁的商品越畅销。于是,“苏丹红、孔雀绿、柠檬黄……”这些美丽而有毒的名字一次次重现江湖,包括肯德基这样的饮食业大佬都曾涉足苏丹红的世界。 网上流传一份中国有毒食品榜,上榜者众多,令人触目惊心。乌黑发亮的木耳是用墨汁染过的,一般都加糖、淀粉、硫酸铜、硫酸镁,有的时候还加水泥。毒瓜子、毒大米用有害矿物油拌过的。粉丝使用吊白块熏过的,桃子是用洗衣粉洗过的…… 这一切如同静静安放在我们体内的定时炸弹,不知积累什么时候疾病会突然爆发,除了让人恨自己多长了这张嘴之外,我们更要质疑有关部门食品监管能力。这次红心鸭蛋事件之后,全国封杀红心鸭蛋,这种粗暴的管理办法,更说明管理的落后。出事之前没人管,出事之后大封杀。据调查,有些地方的红心鸭蛋还真是自然形成的,不过是颜色没有那么红艳,而不是苏丹红在作祟。下次黄心鸭蛋出事,全国再封杀黄心鸭蛋,从此鸭蛋就不用上餐桌了,大米出事,封杀大米,以后大家可以喝西北风度日了。 如果食品监管再没有进步,法规继续不健全。可以预计,以后中国食品将是一个逆淘汰机制。越漂亮的越没人买,越丑陋的越畅销。到时候,中国将盛产全球最健康的歪瓜烂枣、丑陋苹果。 那大家都爽了吧。
November 06 塞外行之一南山牧场
去往南山牧场注定是一场诗意的旅程,从繁华城市到田园牧歌。 南山牧场是天山深处的游牧民族哈萨克族的栖息地。驱车从乌鲁木齐出发,从车水马龙的都市繁华出发,向城外行进,人越来越来少,房屋越来越稀,树也逐渐不见。出了乌鲁木齐,回头望去,城市逐渐消失在天际。 向前望,一条大路遥遥伸向远方,从来没有见过如此直的道路,驱车行走,半天都不用动方向盘。两旁戈壁荒草,毫无人烟。 这样行驶一两个小时后,路旁逐渐有草出现,时至秋日,草都是枯黄的颜色。随着草是牛羊群出现,而且路边种了两排白杨树,一直通向远方。风吹过,树叶发出令人耳朵舒适的沙沙之声。阳光从树隙间洒下,树影斑驳,远处风吹草低见牛羊,一片塞外景象。 路在前进,湛蓝的天际云影徘徊,白杨树顶开始隐现雪山的身影。 这时候,南山牧场到了。 美丽的色彩让得眼睛目不暇接,几乎有点招架不了。白云之下,一道巨大的山坡缓缓伏下,层次分明。远处墨绿的森林铺满山顶,林下有白雪,中景是白蘑菇般的蒙古包朵朵盛开,红柳簇簇点缀山坡,近景是枯黄的草地上几匹枣红色的马长嘶而来。 牧场的道路上马粪云集,顺路而上,可以直到山坡的云杉丛生之地,由于气候逐渐转入冬季,松林下有积雪未化,同行的南方记者,尚未经历真正的大雪,看到这片雪地不禁欢呼雀跃。 云杉林布满山顶,如果你看过好莱坞大片《魔戒》,电影里的松林一定让你记忆犹新,这里的松林也一模一样,同样带有魔幻和沉郁的气息。外面阳光灿烂,松林里阴暗潮湿,神秘气氛重重,地面上是厚厚的松针,踩上去软绵绵的。黄色的松果散落一地,丛林深深,望不到尽头,魔幻和神秘的气氛重重叠叠,让人留恋而又惊心。 山谷深处还有一处20米高的小瀑布,清澈的溪涧迂回在高山峻岭之中。羊群、马队点缀在绿色的草原上。站在高高的山坡向下望去,白色的云朵低垂,停在空中如白帆船航行。哈萨克牧民骑马如奔驰在天地之间,辽阔壮美,天空不时有乌鸦拍翅飞过。 南山牧场之美,是真正的塞外牧曲,就像金庸在《天龙八部》所写,英雄豪杰萧峰也向往在塞外放牧生活,和所爱的人安静平淡度过一生。
但是历史却不是如此平淡。
这些地方一直是游牧民族的天堂,古代历史上,冷兵器时代,以农耕文明为住的中原一直不是游牧民族的对手。游牧民族胜在骏马和弓箭。平时赛马、射箭都练得溜溜的。打起仗来配合有度。一夜之间兵临城下。据说王者成吉思汗辉煌的时候,欧洲城市一夜之间,如同平地惊雷,看到城下云集黑压压的骑兵,箭在弦,马长嘶,都以为上帝派来的,来毁灭人类了。
以前游牧民族年景不好的时候,往往到农耕的地方大肆掠夺。所以无论是悍秦还是强汉,甚至盛唐,都对这些民族邻居软硬兼施,不是打仗,就是和亲。昭君出塞,李广挽弓。要不是近代热兵器的发明,火枪大炮的兴起,游牧民族还将是主宰世界重要力量。 |
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